ミートソース

今日は朝からミートソースをつくりました。
たまねぎ4個をみじん切りにして、オリーブオイルで30分ほど炒め、
にんにく、ひき肉、胡椒、ナツメグ、塩をいれてさらにいためます。
野菜ジュースの残りがあったのでついでに入れました。
トマトは湯剥きして6個すべて投入。水はまったく使いませんでした。
固形スープのもととケチャップを入れた後、1時間ほど煮込みました。
味はちょっと酸っぱめ。
お母さん、お昼に食べようね。
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# by LuckySevenStars | 2006-07-23 11:11 | 料理 | Comments(0)

肉味噌炒め

昨日は午後9時に帰宅しました。以前ならコンビニで適当なものを買うか、インスタントラーメンで夕食をすますところですが、母との約束を破るわけにはいかないので疲れた身体に鞭打っておかずを作りました。1週間以上前に買ったキャベツと1ヶ月以上前に冷凍しておいた肉で味噌炒め。これは炒めるだけなので簡単です。味噌炒め用の調味料も母が使っていたものを拝借。お母さん、こういうものを使っていたのね。ニンニクチップも加えました。これで明日は馬力がかかるハズです。ついでに豆苗ときくらげとしめじのスープ。レタスも色が変わりそうだったのでちぎって半個入れました。中華ガラダシと塩としょうゆで味を整え、最後にゴマ油をたらして完了です。黒胡椒をたっぷり入れて結構パンチの効いた味になりました。
母が作った料理を当然のように食べていた毎日でしたが、亡くなってつくづく有り難味がわかります。そして何よりも一緒に食べることができたことが幸せだったんだな、と思いました。

お母さん。
ありがとう。
感謝の連続です。
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# by LuckySevenStars | 2006-07-22 09:34 | 料理 | Comments(0)

ありがとう

毎日母の部屋に入っては荷物の整理をしています。
整理整頓が下手な人だったのでいろいろなものがあちこちに存在し、意外なものにでくわします。
今日は新たな日記というか、メモ帳をみつけました。これで4冊目。時系列には並んでないけど、だいたいあのころのことだなってことは想像がつきます。

「雨上がりの散歩
私は雨上がりの神社の散歩が大好き。
マイナスイオンが一杯で足が健常者なら何べんも往復したい。
時々しげる木々の葉からポツンと水が滴る。においもいい。
横で子供が水溜りでびちゃびちゃとお母さん泣かせの遊びをやっている。
幾度も深呼吸をして足を高くあげ、ゆっくりと歩く。
神社前の大学も大好き。若者のハズム声に私も耳をそばだてる。
突然若者が大声で笑う。横の二人も笑う。何で?私も笑う理由がしりたい。
でもすぐに行きすぎてしまう。バアサンの出る幕まったくなし。
スタイル抜群の女子学生。その後ろ姿に見とれる。ヒップが二人ともいい。
私にはないものばかりだ。ずっと追っかけた。
もうすぐ文化祭。去年は学生さんに声をかけられ、焼きそばを買った。おいしい。
今年も買うつもり。」

身体障害者で足が不自由だったお母さん。
ずいぶん無理をさせたね。
私が甘やかすと自立できないと思っていたんだよ。
何でも一人でやらせたね。
どこへでも一人で行かせたね。
今となっては後悔してます。
入院中も努力が足りないって怒ってごめんね。
気の持ちようで病気なんか治るなんて言ってごめんね。
70年以上生きてそろそろ疲れてたんだよね。

このブログに少しずつお母さんの短歌を
載せるね。

知らないうちにこっそり書いてたのね。
たくさんメモを残してくれてありがとう。
私はそれだけでお母さんを感じることができるよ。

ありがとう。お母さん。
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# by LuckySevenStars | 2006-07-18 22:41 | 母の日記 | Comments(2)

お料理日記


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