味ご飯

先日、音楽会がありました。
去年は母がマツタケご飯を差し入れた音楽会でした。
今年はマツタケご飯はムリなので
炊き込みごはんを母に代わって届けました。
でも。。。
失敗しました。味が薄かった。
ごぼう、たけのこ、しいたけ、エリンギ、揚げを具にしたら
あまりに多くなりすぎて炊飯器が機能しませんでした。
音楽会に差し入れてお食べになったみなさま。
ごめんなさい。
次はちょっと少なめで味付けに気をつけます。

なかなか
お母さんの味には
近づけないよ。

お母さん。
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# by LuckySevenStars | 2006-09-05 21:21 | 料理 | Comments(0)

酢の物

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春雨の酢の物が食べたくなって母の作ってくれた味を思い出しながら作ってみた。
母が作ったときの材料は確か、春雨、キュウリ、ハム、薄焼き卵の千切りだった。
一応ウェブで調べてみると、そのほかにきくらげ、ワカメを入れるとあったので
それも試してみた。
まず春雨。たしか買い置きがあったと思って買い物しなかったのだが
家にあったのはじゃがいもの春雨。
しょうがないのでこれで作ったが太い。太すぎる。
さらに増える。増えすぎる。ついでにわかめもきくらげも増える。増えすぎる。
おかげさまで大きなボール一杯の春雨の酢の物ができた。
味付けはお酢、砂糖、出汁、しょうゆ、酒、みりん。
母の味には程遠いものができた。
できたものはしょうがないので食べよう。
たぶん、一週間は食べ続けなければならないだろう。
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# by LuckySevenStars | 2006-09-03 09:40 | 料理 | Comments(0)

餃子

餃子の材料を買って一週間経過。
やっと作ることができました。
冷凍しておいた合い挽き肉をレンジで解凍し、
ゆでた白菜、韮、しょうがを手動フードプロセッサーで細かくみじんぎりにして
混ぜます。隠し味に味噌、豆板醤、練り唐辛子、甘めん醤とごま油も加えました。
明日がお休みならニンニクをすりおろしていれるところですが、
今日は我慢します。その代わり、しょうがをたっぷり入れています。
餃子の皮でこの餡をつつみ、焼きます。
前は熱したフライパンに油を引いてまず焼き目をつけてから
最後にお湯を入れて蒸し焼きにしていましたが、
今回は沸騰したお湯にまず餃子を入れ、水分を飛ばしてから
油を入れて焼き目を付ける方法をトライしてみました。
失敗でした。
フロン加工のフライパンに皮がへばりついてへらでも取れませんでした。
自分で食べる分なので、穴あき餃子でもかまわないんだけどね。
味は最高です。
三日分はあります。

お母さん
明日は四十九日だね。
九州につれて帰ってあげるから。
お父さんとおにいちゃんがまってるよ。
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# by LuckySevenStars | 2006-08-08 09:40 | 料理 | Comments(0)

お料理日記


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